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特征特性：
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这道菜是家常快手菜里的 “全能调配”，包菜脆嫩、胡萝卜清甜、鸡蛋软嫩，做法简略 5 分钟就能出锅，调味清淡不油腻，白叟小孩都爱吃，还能轻松搞定一餐的养分～
食材：包菜、胡萝卜、鸡蛋、大蒜、小葱、食用油、盐、生抽、白糖、白胡椒粉、香油
1、包菜洗净，先切成两半，去掉中心的硬芯，再切成均匀的细丝，放入清水中浸泡 5 分钟，捞出沥干水分，胡萝卜洗净去皮，切成比包菜丝略细的长丝，鸡蛋打入碗中，加少量盐和 1 小勺清水，用筷子充沛搅打至蛋液起泡，大蒜切末，小葱切段。
2、锅中倒 1.5 大勺食用油，烧至六成热，倒入搅好的蛋液，待蛋液底部凝结后，用铲子轻轻推散，炒至鸡蛋金黄疏松、彻底熟透，当即捞出备用。
3、锅中留 1 大勺底油，放入蒜末和葱白，小火炒出香味，先放入胡萝卜丝，大火翻炒 30 秒，倒入沥干水分的包菜丝，持续大火快速翻炒 1 分钟，炒至包菜丝变软、轻轻通明。
4、把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与蔬菜丝混合均匀，加 1 小勺生抽、1/4 小勺白糖、剩下的盐、少量白胡椒粉，大火快速翻炒 30 秒，最终淋几滴香油，撒上翠绿段，翻炒均匀后当即关火装盘！
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