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“咱们这边的超市，近期已有本年新晒的‘台山白菜干’卖，每磅要14.5美元，别的有打包好的100克、150克袋装供给。”近来，现居美国纽约的广东台山同乡伍格珊跟家同乡友微信聊地利提起台山人煲汤、煮粥常用的乡味食材白菜干。眼下，在她家园正是暴晒白菜干的时节，不少台山人将自种的白菜晒成菜干作为“心意”，送给海内外的亲朋好友。
在台山水步镇沿途种满“水口黑叶”种类白菜的田野上，每天都有不少乡民在忙着洒水、采收，与蓝天白云、远山近村构成一道秋冬季共同的侨乡乡村风景线。
“咱们这边的栽培方法与别的的当地不太相同，耕种前需施足用鸡粪等物料发酵好的底肥，白菜成长起来后无需移植，35天左右就开端挑个头大的先进行采收，后续视天气情况和长势轮着采收，直至悉数采收完。”台山水步镇罗边村干部陈荣倡说，“割大留小”是当地的做法，晒出的榜首二批菜干尽管短些，但口感相对更嫩、更软、更甜。
进入秋冬季，在台山水乡民陈群添说，村场上架起的一排排竹竿，是他们暴晒菜干的主阵地。烫煮过的白菜经清洗后，在阳光和冬风的两层效果下，水分会敏捷蒸腾。溢出的一缕缕菜香和乡味交错在一起，很简单勾起台山人的味蕾回忆。
“近期，全美溯源堂第31届恳亲代表大会、美洲至孝笃亲总公所第三十六届恳亲代表大会、第十一届国际台山宁阳会馆（同乡会）联谊大会等活动连续在台山举行，从国际各地赶回的侨民很多，来店购买台山土特产的人数明显添加。”台山市实冠食物有限公司负责人罗惠兰说，该公司经过“公司＋合作社＋农户”制作出的白菜干，近期销量大增，乃至有些侨民表明要买些回去送给寓居国的亲朋。
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