贝博西甲bb:清暑菜粥汤克服秋老虎--健康·日子--人民网

  俗话说，处暑送鸭，无病各家。许多地方都有处暑吃鸭的风俗，由于鸭子味甘性凉，不肥腻，可谓处暑榜首肉。鸭肉可以大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，有养胃生津、清热健脾的成效，关于体热易上火之人特别适宜。

  鸭子的做法多样，比方子姜鸭、荷叶鸭、白切鸭、薏米炖鸭等。桂林有一道八宝荷叶鸭可谓经典，选材虽寻常，但所下功夫多。做一只荷叶鸭要消耗几个小时，广州中心皇冠假日酒店味道馆最近正有这道菜吃。行政总厨莫师傅说，当地人会取用市郊莲藕塘里的莲叶来包裹鸭子，鸭肚内藏天地，放入提早爆炒过的栗子、冬菇、咸蛋黄和鸭肉，再封好鸭肚。与鸭自身的汁水、加上生抽和八角等蒸上两个小时。

  老一辈的福州人在处暑这一天，会吃一种食物叫“白丸子”，实践便是糯米，他们将糯米粉搓成小粒状后煮成汤水饮。糯米是温文的滋补品，有滋阴成效，入脾肾肺经，可以滋养人体正气。

  前些天，杭州西子湖四季酒店金沙厅的大厨拜访广州四季酒店时，带来了金丝桂花糯米藕，看似简略的一道餐前小点，却充溢秋天的气味。其实，在家里也可制造该美食，广州新垦盛产莲藕，将糯米酿入莲藕之中，加桂花酱文火慢炖即可。但记住糯米需事前要用水浸泡3个小时后晒干，才干酿。

  用料：南瓜400克去皮，切成小块，小米和鲜玉米粒各100克，腐竹50克，红栆10枚，鸡蛋两个（打成蛋浆）。

  烹制：水煮沸参加腐竹和红栆煮20分钟，然后参加小米和玉米慢火煮30分钟后参加南瓜煮顷刻，最终倒入蛋浆，边加边搅，可根据自己喜爱咸甜皆宜。

  点评：小米和玉米与腐竹调配大幅度的提高蛋白质的利用率，再加上有优质蛋白的鸡蛋使本粥的养分极为丰厚且兼有健脾食疗摄生之成效。

  用料：无花果6~8枚、南杏15克、北杏5~10克、百合20克、猪肺半个、瘦肉100g、蜜枣1个、生姜3片。

  烹制：将猪肺的喉管接入水龙头中灌入清水后倒出，重复屡次直至猪肺变白，切大块入锅内，去掉血污泡沫；瘦肉洗净切块；再将无花果、南北杏、百合用清水洗净后与猪肺、瘦肉一起放入瓦煲中，参加清水2000ml，大火煮开后改中小火煲1小时，最终调味即可食用。

  点评：无花果有清肺止咳、清咽润肠之效；南北杏则有润肺止咳平喘的成效，此汤为口感清润又润肺利咽的保健靓汤。（记者曾繁莹、钟达文）

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