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今天教大家一道既养眼又养生的素菜佳品——养生南瓜盅。这道菜色香味俱全，让你在家就体验到五星酒店的美食享受。
南瓜、南豆腐、草菇、蘑菇（或其他菌类）、香菜、姜、淀粉、素蚝油、素高汤、盐、糖
1.首先，挑选一个外形圆润、色泽鲜艳的南瓜，将其洗净备用。在南瓜的1/3处横向切开，像给南瓜戴上一顶帽子。然后，小心地将南瓜籽和南瓜瓤掏出，注意南瓜瓤生的时候较硬，掏的时候要小心别伤到手。
2.将处理好的南瓜盅放入蒸锅中，隔水蒸20分钟，直到南瓜变得软糯。蒸南瓜的同时，我们可以准备其他食材。
3.草菇洗净后，对半切开，备用。蘑菇或其他菌类也可以随意挑选，但建议不要用香菇，因为香菇的味道较重，可能会掩盖其他食材的味道。
4.选择一块比较有韧劲的南豆腐，切成小块。在煎锅中加入少许油，将豆腐两面煎成金黄色，煎出香味。如果家里只有北豆腐，也可以用，但口感会稍逊一些。
6.接着，将切好的菌类放入锅中，翻炒均匀。这里我尝试加了点南瓜碎粒，但发现最终效果影响了美观，所以不建议大家加。
7.将煎好的豆腐放入锅中，与菌类一起翻炒均匀。然后，加入适量的水，没过所有食材。中火煮5-10分钟，让食材充分融合。
9.南瓜蒸好后，用勺子小心地将南瓜瓤舀出，修整好内部造型。蒸好的南瓜皮很嫩，一定要小心不要碰破。
10.在炒锅中加入适量的盐和糖调味，再倒入一勺素蚝油提鲜。最后，用水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。
1.南瓜的选择很重要，要选外形圆润、色泽鲜艳的，这样蒸出来的南瓜盅才好看。
2.掏南瓜瓤的时候要小心，别伤到手。蒸南瓜的时间也要掌握好，不要蒸得太烂。
4.豆腐煎的时候要用中火，煎到两面金黄即可，不要煎得太焦。返回搜狐，查看更多
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