传统收购季节到来。但是今年因为多方面问题造成辣椒上市期拖迟15-20天左右。从市场现阶段来看，供应以外地市场晒干辣椒为主，那么在此背景下，我们针对国内辣椒供应链应急响应及收购策略情况做分析

  三樱椒作为冬季存储核心品种，2025年受极端天气、种植端波动等因素影响，上市期延迟20天左右，叠加主产区减产40%左右、库存结构分化等特征，其价格趋势成为行业关注焦点。从目前情况去看，山东及河南三樱椒库存总剩余量均处于低位，叠加减产影响，将会推动今年下半年收购期三樱椒价格趋势。也就从另一方面代表着未降雨之前行业认识预测的低价位三樱椒或难出现。结合目前产区销售价格来看，河南及山东三樱椒库存上通货均价参考9.45元/斤左右。将会给后期新上市的三樱椒晒干货源带来一定支撑，预计今年下半年三樱椒价格破之前7.00元/斤的局面难再现，整体或保持在7-9元/斤的空间。

  上图为近几年国内三樱椒库存利润统计，从图中能够准确的看出，从2023年下半年以后，国内三樱椒存储利润整体较差。尤其2025年春节之后，三樱椒销售基本处于亏损状态。即便后期受减产影响，价格会出现上升，也未摆脱亏损局面。那么这一现状将会影响存储商的存储积极性。那么在此局面下，存储商或选择其它更有性价比的产品

  近几年随着辣椒存储一系列问题的出现，导致目前大家的存储传统习惯也在悄然改变。但整体看来，产品供需格局，价格性价比，存储适配性，终端需求四大核心维度依旧是下游存储选择比较适合品种的重要条件。今年三樱椒减产，好货占比下降，价格高位等问题已存在，对于存储商来讲，高价收购存储风险性将会大幅度的增加，所以目前行业客户在产品选择上多数有必要进行调整。

  目前来看，由于近几年国内小高辣品种在西北地区不断推广，产品供应稳定性及产品质量等方面不断的提高，已经成交国内辣椒交易的主要品类。另外从今年销售局面来看，目前国产829等品种价格低位，山东金乡地区目前有不少客商已确定进入存储阶段，好货收购价格参考6.50元/斤左右，低价位在未来销售中风险性也同样会下降。

  综合来看，由于经济消费环境相对偏弱，辣椒作为餐饮业中的调味料产品将会更加直观的体现。那么后期在于产品的销售中更应加强风险控制。第一，不能盲目存储，避免量大或者跟风高价采购；第二，建立止损机制。存储品种价格下落到一定预期，要建仓缓解压力，避免深度亏损。返回搜狐，查看更加多